Es probable que este año te toque recibir a la familia en las fiestas. Si es así, seguro que ya te has puesto a pensar el menú. ¿Pescado o carne? ¿Un plato y picoteo o solo picoteo? ¿Hago un postre o con los turrones es más que suficiente? Pero, ¿realmente te has planificado?
Ayer conocimos el estudio de IKEA sobre los hábitos y conductas de los hogares españoles en esta época del año, especialmente centrado en lo que se refiere al consumo y conservación de alimentos, y los datos son realmente preocupantes. Los españoles desperdiciamos el 25% de la comida que compramos y somos el séptimo país de la UE que más alimentos derrocha. Para que te hagas una idea, de cada cuatro bolsas que entran en casa, una va a la basura.
Por fiestas, Nochebuena es el día en el que sobra más comida en los hogares españoles, mencionado por el 40,2%. ¡Y eso que acabamos de empezar con las comilonas! ¿Y qué hacemos con lo que sobra? Un 69% comemos de sobras al día siguiente, un 10% las congela, un 10% las guarda y un 10% las convierte en otro plato. Y mucha de la comida que se guarda se acaba tirando por la mala conservación o exceso de tiempo pasado para realizar un nuevo uso sobre lo sobrante. Y es que el congelador a veces se convierte en el trastero de la cocina
Y lo peor de todo es que no somos conscientes porque preguntados de forma directa, el 74 % de los españoles afirma tirar menos del 10% de la comida. Está claro que hay un importante desfase entre la realidad y percepción, ya que no somos conscientes de la comida que se tira en Navidad, y así nos lo cuentan los protagonista de la campaña de Navidad de Ikea: 64 recolectores de basura pertenecientes al servicio de limpieza urbana que han compartido algunas vivencias que evidencian el desperdicio de comida que realizamos durante estas fechas: “nos hemos llegado a encontrar piezas entera de carne sin cocinar en la basura o rollos de carne cocinados sin que hayan sido probados”.
¿Quiénes con más autoridad que ellos para dar datos sobre el día a día que experimentan? Lo que nos cuentan y cantan no dejará indiferente a nadie estas navidades.
Así que para que esta Navidad sea diferente, Ikea nos da una serie de trucos para que en estas fechas cocinemos con el corazón pero también con la cabeza: planificar, comprar, organizar, cocinar, comer, almacenar-conservar y desechar.
Los pasos son sencillos:
- – Piensa en un menú coherente, nada de entrantes, 3 platos, 4 postres y turrones
- – Anota en una lista lo que necesitas comprar y olvídate de los “por si acaso”
- – Cuando llegues con la compra, organiza bien la nevera y el congelador. Puedes hacer partícipes a los niños y te pueden ayudar a colocar las cosas y a hacer inventario
- – Cocina aprovechando todos los alimentos. ¿Te has planteado guardar el tallo del brócoli para hacer un puré o regar las plantas con el agua de cocer los huevos?
- – Si te has pasado de comida, anima a tus invitados a que se lleven los restos. Así que prepara los tuppers por si acaso
- – Si aun así te sigue sobrando, has comido restos al día siguiente y te queda medio pavo intacto, congela. Pero recuerda que si etiquetas el recipiente o bolsa donde lo vas a congelar y lo apuntas en una lista pegada en puerta, te será más fácil acordarte de él y así no te lo encontrarás el año que viene
- – Y a la hora de desechar, hay que reciclar aunque sea Navidad y tengamos más lío en casa.
Tampoco nos olvidemos del consumo de energía en estos días el gasto del agua o el desperdicio de papel, ¿sabes que se gastan más de 70 kilómetros de papel de regalo en estas fechas?
Otra Navidad es posible y está en nuestras manos. Desde Ikea nos proponen un reto para que esta otra Navidad sea posible ¿te animas a compartir el tuyo?
